零食現狀報告:盡管生活成本危機，但零食化仍然存在

Clif Bar、Lu餅幹和奧利奧製造商的報告發現，頻繁咀嚼的藝術仍然是消費者生活方式的一個普遍組成部分。

2018年，越來越多沒有時間的美國人——尤其是懶得做飯的千禧一代——傾向於用零食代替坐著吃飯，這一現象被稱為“零食化”(最初的命名者未知)，但這一習慣並不新鮮。

根據歐睿信息谘詢公司的數據，城市化推動了零食化趨勢。由於時間壓力和不斷增長的按需文化，便捷性和便攜性是關鍵。

在千禧一代的推動下——他們太忙了，沒有時間坐下來吃飯，或者對做飯不感興趣——零食製造商很快就通過推出其暢銷品牌的新形式來保持勢頭。

最近，健康優先級變得越來越重要，這為零食提供了更多創新的機會。

放牧的藝術

四年過去了，這一趨勢一如既往地強勁，億滋集團的報告再次說明了零食的作用正在擴大。

事實上，55%的受訪消費者表示，他們更有可能在三次標準用餐時間內頻繁地吃零食(富含營養的小零食)，而71%的人承認他們每天至少吃兩次零食。

這項調查是與哈裏斯民意調查公司合作開展的，旨在追蹤12個國家的消費者行為。調查發現，78%的人承認自己偶爾會有負罪感地大吃特吃，61%的人會更加謹慎，在大吃特吃之前會花時間把食物分好。

減少浪費是重中之重，十分之七的消費者表示，他們通常會選擇包裝更少的零食，72%的消費者聲稱會回收包裝。

盡管物價上漲

“我們的零食狀況報告證實，在這個艱難時期，世界各地的消費者都將他們最喜歡的零食視為負擔得起且必要的放縱。”億滋董事長兼首席執行官德克·範德普特說。

“零食仍然是消費者在一天中聯係或享受快樂時刻的一種方式，進一步證明了我們的信念，即每一種零食都可以用心享用。”

今年的報告探討了當前的經濟挑戰是如何影響全球消費者對零食的選擇的，盡管價格不斷上漲，但許多人在吃零食時“更加謹慎”，零食仍是人們日常購物的一項。

然而，67%的人表示，他們寧願少買自己喜歡的品牌，也不願選擇更便宜的仿製藥。

絕大多數人經常吃零食來獎勵自己(78%)和獲得舒適感(77%);這是千禧一代最優先考慮的問題(85%的人同時考慮這兩個原因)。

快速的事實

• 消費者在吃零食時努力保持專注，78%的人說他們會花時間品嚐放縱的零食。
• 61%的人會在吃零食前分份。
• 68%的人在購買食品時會查看營養標簽。
• 46%的人說他們在享受放縱的食物時會感到內疚。
• 吃零食是一個與他人交流的機會，十分之七的人說，“和別人分享零食是我愛的語言。”
• 在印度和墨西哥家庭中，經常和別人坐在一起吃零食(而不是吃飯)的趨勢很強烈。
• 消費者越來越關注他們的選擇所帶來的影響。
• 63%的人認為對環境影響更大的零食應該賣更多的錢(在Z世代和千禧一代中這一比例分別為69%和70%)。
• 64%的人願意為環保食品支付更多的錢。
• 65%的人願意花更多的錢購買符合道德標準的食材。

“如今的消費者比以往任何時候都更注重自己的消費，包括健康和福祉，以及對地球的影響。”億滋首席營銷和銷售官馬丁·雷諾說。

“這份報告的調查結果繼續幫助我們作為全球零食領導者的戰略，專注於巧克力和餅幹，並致力於有意識和可持續的零食。”

沒有妥協

回到歐睿的2022年零食化報告，為了在今天日益繁忙的環境中競爭，零食玩家必須至少關注以下標準中的一個:

• 易於閱讀的標簽:在一個充斥著新標簽和聲明的市場中，簡單幹淨的包裝設計可以脫穎而出。
• 功能性食材:隨著習慣的轉變，對能改善健康的食材的探索也在不斷增加。
• 在口味上絕不妥協:提供在幹淨的標簽和放縱的食譜之間保持平衡的產品。

“零食化的興起可能變得更加明顯，但它的目的並不總是在零食產品和場合之間平等。”作者寫道。

“機會在於滿足消費者的零食動機，如代餐、自我獎勵和分心吃零食。”