功能性果凍特別報告
北卡羅萊納州的農產品和食品科學中出現了升級的高蛋白軟糖
“軟糖是我們的第一個產品形式，因為它們的最終用戶群體有趣且多功能。”SinnovaTek (SinnoVita合資企業的母公司)的創新副總裁Amanda Vagochik告訴我們。“這種糖果/點心的形式使我們能夠在一種即食和令人愉快的零食中提供額外的營養和生物活性化合物。”
瓦戈奇克與北卡羅來納州立大學的校友一起，幫助開發了提取技術成熟的複興．Ripe Revival由患有嚴重食物過敏的校友威爾·科恩蓋(Will Kornegay)創立，最近被評為克羅格“零饑餓|零浪費”計劃的七位獲獎者之一(從400名申請者中選出)。這筆高達25萬美元的贈款支持了該公司首款現成產品的推出。
“成熟複興”重點介紹了北卡羅來納州的農產品
最初的口味包括葡萄、藍莓和肉桂漩渦，Vagochik說"通過使用豐富而富有營養的"北卡羅萊納的現成產品
“葡萄是由木斯卡定葡萄品種製成的，這種葡萄以其天然的甜味和提供的抗氧化劑而聞名。同樣，藍莓也有美味的味道，也因其維生素和礦物質而聞名。我們的肉桂卷是用南瓜和紅薯製成的，在肉桂卷上有一種美味和甜味。”她解釋道。
一份50克的單份含90卡路裏、半克脂肪、24克碳水化合物和4克糖。不過，重點在於蛋白質含量——每份10克，還有鐵，維生素A和C。
研究人員通過菊苣根纖維和“富含多酚的液體”的組合實現了這種營養增加，正如Vagochik解釋的那樣，這種液體將農產品提取物與大米和豌豆蛋白結合在一起“以實現完整的氨基酸結構和平衡的風味結構，很容易融入(軟糖)中。”
其餘的成分包括濃縮檸檬汁、葵花籽油、巴西棕櫚蠟、甜葉菊葉提取物和用來保鮮的維生素E
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“水果零食的便利性”與“水果和蔬菜的好處”
“我們想製造一種擁有一切的產品:由升級回收的成分製成的良好營養成分，而不犧牲味道、質地、便攜性或保質期。”她說。”我們的Vitero技術，因此包含濃縮蛋白質和生物活性源，是實現這一目標的支柱。”
SinnovaTek的食品技術專家Nathalie Plundrich在北卡羅來納州立大學讀研究生時就參與了這項技術，她相信這種易於消費的軟糖的力量。
“軟糖有一種略帶懷舊的感覺，就像我們小時候吃過的東西一樣，但在這個版本中，它完全變成了一種讓我們吃起來感覺良好的產品，而且很容易成為兒童和成人的健康飲食。”Vagochik繼續說，他補充說，團隊認為目前還不存在直接的競爭對手。
除了營養成分之外，她還補充說，這種軟糖還標榜自己有環保意識:這些軟糖代表了專注於產品升級循環和使用整個工廠的創新解決方案如何為消費者提供革命性的食品。SinnoVita的使命與Ripe Revival的一致，對於軟糖和這項技術，我們基本上是在‘複活’水果和蔬菜，並確保所有的好東西都被提取出來並投入使用。”
其餘的成分包括濃縮檸檬汁、葵花籽油、巴西棕櫚蠟、甜葉菊葉提取物和用來保鮮的維生素E。
為未來準備的軟糖
瓦戈奇克認為，軟糖的目標人群正迎合健康的主要消費趨勢，以及他們對營養豐富的零食的渴望。家庭可以從兒童和成人的富含蛋白質的食物中受益，而運動員和其他活躍的消費者也可以獲得“完全蛋白質和天然能量的選擇，不含糖或人工成分。”
她說，總的來說，消費者正在尋找生產健康產品的對社會負責的公司。金宝搏官网官方下载Ripe Revival的軟糖也不含前八種過敏原。
威爾·科尼蓋和他的妹妹勞拉·赫恩一起創辦了“成熟複興”公司，勞拉也認為這些橡皮糖的升級改造也有利於農民。
“我們創辦公司的靈感之一是幫助減少食物浪費和饑餓。”赫恩在北卡羅來納州農業和生命科學學院的博客上說。
SinnovaTek的首席科學官Josip Simunovic看到了其他種類的食品也即將采用Vitero技術包括蛋白質棒和飲料。與此同時，更多的軟糖口味可能會出現。
