精明的零食

飯菜之間的進食已經經曆了改造。在零食曾經指出的飲食習慣中，許多消費者現在看到零食是健康生活方式的一部分，提供營養，快樂和功能效益。

在過去，零食滿意的饑餓在飯菜之間。傳統的小吃在很大程度上由薯片，巧克力和糖果組成，提供有限的營養價值。隨著生活方式的發展和適應冠狀病毒危機，消費者正在尋找更健康的選擇。消費也成為消費者轉向食物的舒適舒適的寶貴來源，以幫助他們的情緒。^[1]隨著更多的消費者在家工作，可以訪問零食和前往廚房的簡單。

思想的食物

由於對令人愉快和平衡的飲食的渴望，買家正在融入舒適，甚至放縱零食，以減少壓力，並加強與周圍的零食。為了讓自己振作起來，41％的英國消費者表示，他們更有可能吃不健康的食物或飲料。^[2]

由於某些舒適性食品充當關鍵的購買司機和消費者正在尋找更健康的選擇，因此生產者如何提供令人滿意的，以及高於所有健康的零食，即使是他們的甜食？

被認為是“對你有益”和更沉迷的款式的食物之間的線條可能會越來越模糊，因為買家對飲食選擇的適應性要素。為了解決這一問題，生產者應專注於提供高質量的天然成分，讓他們嚐試新的紋理，並提供異國情調的香料來沉迷於感官。

零食的消費者類型也在尋找。這些不確定的時期強調了在一係列食物格式中最大化健康的健康價值。巧克力或酸奶覆蓋的米餅，蛋白質酒吧和能量球都在進行越來越健康的消費者購物名單上。螺母，種子和小徑混合物等零食與健康和健康有關。旁邊的穀粒，水果和豆類在小吃店中，所有這些成分都可以提供高蛋白質和高纖維健康替代品。它們還可以提高能量水平和精神焦點，改善壓力管理，恢複活力。

功能燃料

隨著崛起的崛起和傳統的“三餐的傳統觀念”變得不那麼受歡迎，餐飲周圍的文化模式正在侵蝕。這意味著對於許多人來說，零食正在滿足更傳統的膳食的作用。

對於忙碌的消費者來說，零食不僅更方便，而且還提供了有價值的健康和生活方式的福利，讓他們全天加油，滿足他們對能源，清晰度和焦點的需求。因此，在幾個叮咬中提供膳食營養的優質小吃在受歡迎。

生產者可以通過他們的零食的食物格式來解決這個“貪婪和去”的市場。例如，酒吧和叮咬是由於他們的便利和營養密度而流行。

獲得足夠的蛋白質和纖維是買家的另一個優先事項，50％的英國消費者切割肉類攝入量。^[3]該細分市場希望將更多的植物蛋白質與纖維，全穀物，抗氧化劑和益生菌一起添加到他們的飲食中。這是製造商開發不僅營養密集的解決方案的機會，而且還可以在樂趣和目的方麵提供。

清潔成分

隨著食物越來越多地用來分散鎖定生活現實的注意力，人們期望更多地從他們的零食中獲得更多;不僅僅是情緒助推器和膳食 - 替代品，而且作為提供特定飲食益處的手段。^[4]那[5]

今天的消費者比曾經關注的是食物和飲料如何影響他們的身體和整體健康。這落後於特種飲食的普及，如無麩質，keto和靈活性，以及​​對清潔標簽產品的需求不斷增長。這些更具意識的買家正在尋找可以提供它的零食：有益健康的營養價值，優異的感官特性和趨勢口味，都具有可追溯，可識別的成分。

可以說，目前的冠狀病毒大流行病已經加劇了這些需求。對於我們許多人來說，生活變得不那麼活躍，鎖定的生活減少了許多典型的日常活動，例如步行工作和運動，導致我們重新考慮生活方式和食物選擇。

這是生產者創建清潔標簽產品的主要機會，特別是在年輕受眾中。例如，西班牙16-24歲的40％占溢價，有機產品代表了物有所值，而42％的意大利消費者正在積極尋求全天然成分的產品。^[6]用負責任的源，營養豐富的全食成分進行試驗，如水果，堅果，穀物，脈衝和種子可以幫助品牌挖掘這種需求，對更大的蛋白質，纖維，繁體和維生素。

提供高質量的零食解決方案

零食正在成為健康生活方式的一部分。擁有如此多的新款，健康的零食，製造商和生產者可以找到滿足消費者的預期壓倒性。

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^[1]Mintel，食物和飲料如何應對Covid-19全球化，第16頁

^[2]Mintel，食物和飲料如何回應Covid-19，第17頁

^[3]米丁爾

^[4]冠狀病毒：我應該擔心我的鎖定進食嗎？，Vieke Venema，2020年4月25日，https://www.bbc.co.uk/news/stories-52329529

^[5]東安格利亞大學研究 - 在鎖定期間跟蹤國家的健康，http://www.uea.ac.uk/about/-// how-lockdown-could-cect-our-long-term-health.

^[6]年輕的消費者更有可能為有機食品和飲料支付更高的價格：Mintel，2029年10月4日，https://www.foodnavigator.com/article/2019/10/04/younger-consumers-more-likely-to-pay-higher-prices-for-organic-food-and-drink-mintel#